О С Т О Р О Ж Н О, Г Р И Б Ы !

Почему грибы так опасны?

Грибы содержат различные токсины, которые невозможно нейтрализовать термической обработкой, замораживанием или сушкой. Даже небольшое количество ядовитого гриба, случайно попавшего в корзину или блюдо, может вызвать тяжелое поражение печени, почек, нервной системы и других жизненно важных органов.

Основные симптомы отравления грибами:

Симптомы могут появиться как через 30 минут, так и через несколько часов (до 24-48 часов и более) после употребления грибов, что особенно опасно.

•       Со стороны пищеварительной системы: тошнота, многократная рвота, сильные боли в животе, диарея (часто с примесью крови).

•       Со стороны нервной системы: головокружение, слабость, головная боль, нарушение сознания (от оглушенности до комы), судороги, галлюцинации.

•       Со стороны сердечно-сосудистой системы: учащенное сердцебиение, снижение артериального давления.

•       Другие симптомы: повышенное потоотделение, озноб, пожелтение кожи и белков глаз (при поражении печени).

Что делать, если отравление грибами произошло?

Немедленно вызывайте "скорую помощь” по телефону 103 или 112!

Не занимайтесь самолечением! Никакие домашние средства не заменят квалифицированной медицинской помощи. Сохраните остатки грибов: если они есть (включая несъеденные части), обязательно покажите их врачам для определения вида яда.

Ни в коем случае не отказывайтесь от госпитализации! Последствия отравления грибами могут быть отсроченными и крайне тяжелыми.

Основные меры профилактики отравлений грибами:

 

1.       Собирайте только те грибы, которые хорошо знаете! Если есть хоть малейшие сомнения - выбросите гриб.

2.       Не собирайте грибы:

•         Вблизи автотрасс, железнодорожных путей, промышленных предприятий, свалок, сельскохозяйственных полей (грибы впитывают токсины).

•         В городах, парках и скверах.

•         Перезревшие, дряблые, червивые или поврежденные грибы.

•         Грибы с непонятным цветом или запахом.

3.       Не пробуйте сырые грибы!

4.       Покупайте грибы только в установленных местах торговли. Откажитесь от покупки грибов "с рук" на стихийных рынках.

5.       Тщательно обрабатывайте грибы:

•         Переберите, очистите от земли и мусора.

•         Некоторые условно-съедобные грибы (например, волнушки) требуют предварительного вымачивания и многократного отваривания с заменой воды.

•         Всегда отваривайте свежие грибы перед жаркой или маринованием.

6.       Не храните долго свежие грибы: обработайте их в день сбора.

7.       Не давайте грибы детям до 7 лет (а по некоторым рекомендациям до 12 -14 лет), беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

8.       Не употребляйте грибы с алкоголем: алкоголь усиливает всасывание грибных токсинов.

Ваше здоровье - в ваших руках! Будьте внимательны и осторожны!